Khičrí

Pečené tofu

Petrželové rizoto

Rýže s trojicí kořenů

Brambory oškrábeme, potřeme malým množstvím oleje a pečeme je doměkka při 200 C. Ve velké pánvi rozpustíme ghí, osmažíme na něm dohněda cibuli a zázvor, potom přidáme česnek a koření a vaříme minimálně dalších 4-5 min. Pokud je nutné, přilijeme trochu vody. Můžeme přidat sójovou omáčku. Směs zamícháme a odstavíme z plotny. Pečené brambory rozkrojíme podélně napůl. Vnitřek vydlabeme a smícháme s cibulovou směsí. Přidáme tvaroh. Všechno dobře promícháme a směsí naplníme vydlabané brambory. Posypeme strouhaným sýrem – dáme zapéct. Pečeme je tak dlouho, až se sýr rozpustí a začnou se na něm tvořit bubliny. Brambory můžeme ozdobit paprikami a ananasem. Podáváme s jogurtem. Recept na 4 velké brambory.

Červenou řepu a mrkve očistíme. Řepu dusíme celou (neodkrajujeme kořeny ani stonky). Asi po 15-20 min přidáme mrkev. Dusíme tak dlouho, až je zelenina měkká, ale pevná. Potom červenou řepu a mrkve oloupeme. Nastrouháme na hrubém struhadle. Červenou řepu a mrkve strouháme odděleně, aby si uchovaly svoji charakteristickou barvu. Jarní cibulku a česnek osmažíme na oleji nebo Ghí doměkka. Přidáme k červené řepě, mrkvi a černému pepři. Směs dáme do zapékací nádoby a ochutíme sójovou omáčkou. Posypeme strouhaným sýrem a zapékáme, až se sýr rozpustí a zezlátne. Recept na 4-6 porcí.

1. Namočte cizrnu, ideálně přes noc. Vodu slijte a dejte vařit do neosolené vody. Pečlivě omyjte dýni hokkaido, vydlabejte a nakrájejte na cca 3×3 cm kousky. Stejně nakládejte s jinými druhy dýně, jen je před nakrájením musíte oloupat. Oloupejte a nakrájejte brambory, zhruba na stejně velké kousky jako dýni, a dejte je vařit do slané vody.
2. Připravte si cibuli, česnek a zázvor. Cibuli nakrájejte na středně hrubo, česnek na drobno a zázvor nastrouhejte. Spařte rozinky – vhoďte do vroucí vody, vypněte plotýnku a vodu z rozinek slijte přes sítko.
3. Cibuli osmahněte na oleji, dokud lehce nezezlátne, přihoďte česnek a zhruba po dvou minutách zázvor. Orestujte, dokud zázvor nezačne trochu zlátnout.
4. Přidejte kari pastu a ostatní koření, dokud se směs nerozvoní, pak vhoďte dýni, zhruba 5 minut opékejte s kořením a zalijte vývarem, přidejte sůl a cukr dle vašich preferencí.
5. K dýni přidejte vařené brambory, cizrnu a spařené rozinky. Zalijte kokosovým mlékem a vařte na mírném ohni, dokud není dýně měkká. Částečně pokrm zahustí dýně, která se z krajů kousků rozpadá, než se uvaří, zčásti jej zahustí brambory (podle toho, jaký druh použijete) a částečně kokosové mléko.
6. Dochuťte podle vlastní chuti solí, cukrem, citronovou šťávou – hledáte ten správný balanc mezi sladkou, kyselou a slanou chutí. Kari pasta obsahuje Tamarind, ale kdyby vám výsledná chuť nebyla dost kyselá, můžete použít ještě citronovou, limetovou šťávu nebo samozřejmě tamarindovou pastu, máte-li. Chcete-li přidat zeleninu, zkuste batáty nebo třeba růžičky květáku.

Pokrájejte vlašské ořechy a na sucho je opražte na pánvi, na středním ohni, dohněda. Mezitím si pokrájejte vypeckované datle. Do pánve přidejte zbývající ingredience a osmažte quinou na ghí asi po dobu 1min. Přidejte 1 šálek vody a přiveďte k varu. Snižte oheň a přikryjte. Nechejte probublávat asi 20 min než ej Quita měkká. Chcete-li, doslaďte javorovým sirupem a podávejte teplé.

(zdroj: veronikasilarova.cz/category/recepty/)

Všechny suroviny rozmixujeme v mixéru do hladka. Přidejte tolik vody, jak chcete polévku hustou.

Ozdobíme několika kousky nakrájeného jablka a cibule a kapkou olivového oleje.

S cibulí v tomto receptu zacházejte opatrně. Když ji dáte příliš mnoho, přehluší ostatní chutě. Sílu cibule zjemňuje právě majoránka. Avokádo v živých jídlech obecně slouží k zahuštění pokrmů.

Chceme-li, můžeme si polévku ohřát na 40°.

(zdroj: veronikasilarova.cz/category/recepty/)

Vložte rýži, čočku nebo předem namočené mungo, vodu a koření do polévkového hrnce. Přiveďte k varu. Vařte zakryté na střední teplotu. Po 30 minutách přidejte zeleninu. Až bude směs měkká a rozpadající se, přidejte ghí a servírujte. Nechtě si chutnat!

Cibuli osmahneme na másle ghí. Přidáme koření a smažíme dohněda. Potom přidáme rýži, brambory a petržel, chvíli mícháme. Přidáme vodu (aby se rýže uvařila), přiklopíme pokličkou a vaříme dalších 15 minut.

Rýži důkladně opláchneme. Přidáme cibuli, česnek a zázvor. Pomalu promícháme, až se cibule začne rozpadat. Přidáme rajče, zeleninu a rýži a 4 šálky vody. Přikryjeme pokličkou a vaříme na mírném ohni. Často kontrolujeme. Pokud je potřeba, přidáme vodu. Vaříme tak dlouho, až je zelenina měkká a rýže uvařená.